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料车多少钱_料车多少钱企业

date.png 2018-08-22 00:24:43

购买速冻面米食品注意事项:1.注意销售商店的贮藏条件。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃,则产品质量得不到保证,不宜购买。2.尽可能购买

购买速冻面米食品注意事项:

1. 注意销售商店的贮藏条件。速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件料车。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃复合卷皮机,则产品质量得不到保证,不宜购买。

2. 尽可能购买包装产品。目前,有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜,但容易受到污染,不符合食品卫生要求,因此尽可能不要购买散装速冻食品。

3. 注意产品包装。选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品水饺制皮机。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话,有可能是产品解冻又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。

4. 注意看产品标签。速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外,还应标明保存条件,生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品拌馅机,还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容,选购到价廉物美的速冻食品。

5. 每次选购应在最后才取速冻食品,如不马上食用,则要尽快放入冰箱的冷冻室,以免离开冷冻链时间太长,影响产品品质。

6. 不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻,因为那样食品品质定不如前。


既然速冻食品需要处在全程冷链的环境中,那么是不是看着越“冻”的速冻食品品质就越是可靠呢?朱晓军教授消费者一个简单实用的小技巧:包装袋内的结霜状况是判断产品新鲜度的重要标准。如果包装袋上结晶霜洁白发亮,而且食品本身冻结坚硬,这样的速冻食品保存良好。如果包装内侧严重结霜,或速冻食品表面结霜过多发白的话,则表示该产品的“冷藏链”曾经断过,不仅新鲜度大打折扣,很可能产品本身的质量也不牢靠。

与定型包装的速冻食品相比,散装的速冻食品因为经济实惠受到不少消费者的欢迎。不过需要提醒的是,这些“裸装”销售的速冻食品由于没有统一的外包装袋,消费者在选购时往往也无法明确知晓生产日期和保质期,这样便给消费安全留下隐患。此外,由于露在外,消费者在选购挑拣时难免用手捏碰等,极易造成二次污染,所以谨慎选购散装速冻食品。


面团调制

面粉在拌合时一定要做到计量准确,加水定量,适度拌合。要根据季节和面粉质量控制加水量和拌合时间,气温低时可多加一些水,将面团调制得稍软一些;气温高时可少加一些水甚至加一些4℃左右的冷水,将面团调制得稍硬一些,这样有利于水饺成形。如果面团调制“劲”过大了可多加一些水将面和软一点,或掺些淀粉,或掺些热水,以改善这种状况。调制好的面团可用洁净湿布盖好防止面团表面风干结皮,静置5分钟左右,使面团中未吸足水份的粉粒充分吸水,更好地生成面盘网络,提高面团的弹性和滋润性,使制成品更爽口。面团的调制技术是成品质量优劣和生产操作能否胜利进行的关键。


机器包制后的饺子,要轻拿轻放,手工整以保持饺子良好的形状。在整时要剔除一些如瘪肚、缺角、开裂、异形等不合格饺子。如果在整时,用力过猛或手拿方式不合理,排列过紧相互挤压等都会使成形良好的饺子发扁,变形不饱满,甚至出现汁液流出、粘连、饺皮裂口等现象。整好的饺子要及时送速冻间进行冻结。

食品速冻就是食品在短时间(通常为30分钟内)迅速通过很大冰晶体生成带(0~-4℃)。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内,细胞破裂率低,从而才能获得高品质的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。



速冻水饺怎么煮才安全?

一是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。

   等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)

   等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。

二是煮三水。

   具体操作方法:

   1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。

   2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步也要搅动。

   3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。

   4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水 ,熄火,可以吃了!




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