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海南高速轧面叠层机(服务保障)_高速轧面叠层机哪家好

date.png 2018-11-07 23:33:52

速冻水饺的煮法我们很多时候在煮速冻水饺的时候会把水饺煮烂,那么我们在煮水饺的时候怎样才能保证水饺不破呢。水开后参加少许盐,等盐融解后再下饺子,不必加水,不必翻动,直到煮熟。煮饺子时,在锅里放几段大葱,

速冻水饺的煮法

我们很多时候在煮速冻水饺的时候会把水饺煮烂,那么我们在煮水饺的时候怎样才能保证水饺不破呢。水开后参加少许盐,等盐融解后再下饺子,不必加水高速轧面叠层机,不必翻动复合卷皮机,直到煮熟。煮饺子时,在锅里放几段大葱,煮出来的饺子不粘连。为了幸免饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时由于卵白质膨胀凝聚,饺子皮变得壮实,不易粘连。饺子煮熟后水饺制皮机,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起了。


速冻食品的品质很大程度上决定于速冻方法及速冻温度的恒定。目前速冻食品的速冻方法有鼓风冻结、间接接触冻结和浸液式冻结。曾有报道,冷藏肉库冷媒氨气外泄污染食品;速冻食品工业使用的氯氟烃给大气环境带来危害;有相当一部分企业甚至未使用速冻设备,严重影响了速冻食品的品质,如速冻水饺是将包好的水饺直接放入冷库拌馅机。我国经济发展水平与先进国家还有一定差距,速冻设备、冷库设计能力即便能达到一定水平,但由于电力、环境等问题,温度不够恒定,而温度恒定是保持速冻食品品质的重要手段。速冻食品品种较多,所需温度不一,如水产品细胞娇嫩,需要更快更低的温度来速冻水产品,目前尚达不到这样严格的要求。

既然速冻食品需要处在全程冷链的环境中,那么是不是看着越“冻”的速冻食品品质就越是可靠呢?朱晓军教授消费者一个简单实用的小技巧:包装袋内的结霜状况是判断产品新鲜度的重要标准。如果包装袋上结晶霜洁白发亮,而且食品本身冻结坚硬,这样的速冻食品保存良好。如果包装内侧严重结霜,或速冻食品表面结霜过多发白的话,则表示该产品的“冷藏链”曾经断过,不仅新鲜度大打折扣,很可能产品本身的质量也不牢靠。

与定型包装的速冻食品相比,散装的速冻食品因为经济实惠受到不少消费者的欢迎。不过需要提醒的是,这些“裸装”销售的速冻食品由于没有统一的外包装袋,消费者在选购时往往也无法明确知晓生产日期和保质期,这样便给消费安全留下隐患。此外,由于露在外,消费者在选购挑拣时难免用手捏碰等,极易造成二次污染,所以谨慎选购散装速冻食品。


冰箱在人们家中日趋普及,冷冻食品的冷藏链和销售网络也日趋形成。 速冻水饺所需的面粉要选优质、洁白、面筋度较高的面粉或者水饺专用粉。新面粉由于其中存在蛋白酶的强力活化剂硫氢基化合物,往往影响面团的拌合质量,从而影响水饺制品的质量,对此可在新面粉中加一些陈面粉或将新面粉放置一段时间,使其中的硫氢基团被氧化而失去活性或者添加一些品质改良剂,但是会加大制造成本又不易掌握和控制,通常不建议使用。 面粉的质量直接影响速冻水饺制品的质量,应特别重视。切记对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉坚决不能使用。


速冻水饺怎么煮才安全?

一是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。

   等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)

   等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。

二是煮三水。

   具体操作方法:

   1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。

   2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步也要搅动。

   3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。

   4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水 ,熄火,可以吃了!




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